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| 09/01/2010 - Il calendario del Buon Gusto |
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GENNAIO
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Zuppa di Legumi di Bassa Pianura con Crostini
Salsiccia di Monte Milone al Nero di Troia
Chef Pasticcere: Cioccolatini all’Olio extravergine d’Oliva
FEBBRAIO
Lo Chef de La Puglia in tavola propone:
Orecchiette al Pesto Pugliese con scaglie di Caciocavallo
Carne mista alla brace; Lampascioni lessi io Olio extravergine d’Oliva, Sale e Pepe
Chef Pasticcere: Tante buone "Chiacchiere" di Carnevale
MARZO
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Cavatelli con Cozze Tarantine, Fagioli e Pomodorino
Polpette alla Contadina.
Chef Pasticcere: Le Zeppole di San Giuseppe
APRILE
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Cardi con uovo
Agnello con Patate e Lampascioni
Chef pasticcere: Scarcelle Pasquali
MAGGIO
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Capunti con Broccoletti e Aglio Soffritto
Frittata di Piselli freschi; Fave lesse
Chef Pasticcere: Crostata agli Agrumi
GIUGNO
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Rigatoni al Ragù di Cavallo
Spangelle di Cavallo; Carote lesse
Chef Pasticcere: Macedonia di Frutta locale con Panna
LUGLIO
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Spaghetti con Fagiolini freschi
Cozze nere Tarantine farcite; Casorello e Pomodorino
Chef Pasticcere: Crostata agli Agrumi
AGOSTO
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Orecchiette alla Crudaiola
Acqua-Sale estiva
Chef Pasticcere: Gelato tre Nocelle Andriese
SETTEMBRE
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Maltagliati con uppa di Pesce
Baccalà con Olive dolci
Chef Pasticcere: Mostarda di Uva
OTTOBRE
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Cavatelli con Funghi Cardoncelli e Salsiccia di Minervino
Carciofi con verdetto d’Uovo; Rape rosse
Chef Pasticcere: Castagne Sciroppate
NOVEMBRE
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Mille infranti in Brodo
Carne Bovina in Brodo; Purè di Patate
Chef pasticcere: Torta alle Noci
DICEMBRE
Lo Chef de La Puglia in Tavola propone:
Strascinati con Cime di Rape e mollica Soffritta
Trancio di Anguilla alla Brace e Triglie; Insalata
Chef Pasticcere:Cartellate, Pasta di Mandorle, Mostaccioli e Marzapane. |
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